flavoring
研发能力

yfnl.png


自成立以来,除了注重产品质量、科学管理及服务水平以外,公司对产品的研究和开发也极为重视,经过多年的不懈努力,我们的研发团队在新产品研发和专利技术方面取得了丰硕的成果。同时,我公司与高等学府有着密切的合作, 例如沈阳农业大学食品学院在我公司建立的教学科研实习基地和研究生工作站。

2018年9月26日,我公司被沈阳市科技局、沈阳市知识产权局评为了高新技术企业培育库入库企业,这进一步证明了我公司的科研成果得到了政府、沈阳市科技局的充分认可。

2018年11月29日, 我公司被辽宁省列为《辽宁省2018年高新技术企业第三批申请备案企业名单》

2018年11月30日,我公司正式成为国家高新技术企业。

overview
项目概述

目前食用果蔬品主要以鲜食为主,同时一直沿袭传统的加工方法,如罐头、果脯、果汁等,已难以满足消费者需求和提高效益,因此亟须开发新型的果蔬产品来满足市场的需求。将新鲜果蔬直接加工成果蔬粉是近些年出现的一种加工方式,以其独特的物质存在形式随着现代工业进步的需要崭露头角,显示了其独特的优点。并且果蔬制粉对原料的要求不高,拓宽了果蔬原料的应用范围。

南瓜在中国的作物产量位居世界第二位,具有巨大的原料及加工优势。南瓜中富含多种人体必需的营养物质,南瓜粉的应用极其广泛,被称为"魔粉”。南瓜粉的生产加工工艺在果蔬制粉加工中具有广泛代表性。

本项目将重点研究以南瓜制粉为代表的果蔬粉产品的深加工技术;采用先进的生产技术及配套设备,开发南瓜及果蔬产品中含有的天然植物化学物质,对这些物质成分进行提取、纯化和浓缩I艺研究,开展南瓜粉及果蔬制粉加工、中间原料果蔬浓缩汁的加工制造技术应用与示范;研制轻简化的南瓜吸果蔬粉深加工装备,降低能耗、提高效率、优化生产工艺及产品质量,最终制成拥有自主核心技术相具有市场竞争力的南瓜粉等食品、保健食品原料及膳食型终端即食果蔬产品。

项目概述
market demand
市场需求情况
3

南瓜粉的营养成分丰富而独特,含有常见的糖类、蛋白质脂肪、氨基酸等,还含有人们日常生活所必须的维生素和矿物质元素,以及南瓜中特有的南瓜籽碱和葫芦巴碱等功能性成分。以新鲜的南瓜为原料,通过新的提取方法和最适合的干燥技术加工得到的南瓜粉,能够很好地保留了原始南瓜中含有的各种各样的营养物质,是天然的绿色食品。在食品的加工研制过程中加入-定量适当比例的南瓜粉,就可以改变原有食品本身的一些理化性质。 食品中这些种类繁多的营养物质的添加,改变了原有食品的营养比例构成,加工成营养价值丰富的新产品;南瓜粉独特的营养成分使其具有降血糖和血脂、防癌和治癌、解毒和明目等方面具有治疗作用,同时在医疗和保健等领域表现出了各种功用特性,例如预防心血管疾病、协助治疗前列腺炎、增强机体免疫力等领域。以新鲜的南瓜粉为原料,在添加到饮料加工中,就可以生产出营养物质丰富的纯天然果蔬汁饮料;添加到医药和保健品中,南瓜粉因其本身独特的营养成分,可以产生的医疗保健效果是其它果蔬汁饮料无法超过逾越的,具有很好的医疗和保健效果。

高果糖在果蔬汁中的应用也极其广泛,例如采用蔗糖酶酶解法将苹果汁中的蔗糖转化为果糖和葡萄糖,进-步提高 了苹果汁中果糖含量,再利用树脂脱色生产了无色高果糖浓缩苹果汁,得到的苹果汁无色、无酸及果糖含量高,有着广阔的应用前景。

南瓜粉是果蔬制粉产品中具有代表性的产品,经研究表明南瓜粉的营养保健功能,通过基本指标分析指出了在碳水化物、脂肪和蛋白质这三大产热营养素中,南瓜粉主要以碳水化合物为主,脂肪的含量少,相对与其他食物来说是比较优异的低脂食物。总共含有人体正常的生理活动所需的17种氨基酸。南瓜粉是高膳食纤维食物,其中南瓜粉的粗纤维含量高达12.54% ,是现在日常生活中心脑血管疾病患者的最佳选择,也是人们生活保健的理想食物选择。

随着对南瓜产品的进一步的研究 ,加工形成了以南瓜为主要原料,添加菠萝、蜂蜜等为辅助材料,并经过发酵、微波干制等方法加工而成的加工产品,这些新型的保健食品深受广大群众的青睐。制取果蔬汁的传统方法有很多,但这些方法或多或少都有些不足。南瓜汁的加工工艺方便快捷又有很多途径,但采用传统的南瓜汁榨汁工艺,对南瓜细胞的破碎不能完全,而且榨汁过程中存在着许多问题,例如出汁率低、营养成分保留率低、色泽和混浊稳定性差等。在试验过程中采用酶法榨汁技术,研究了果胶酶制剂和纤维素制剂在酶解过程中起到的协同作用,还研究了南瓜果肉细胞的破碎机理。此榨汁技术制备的南瓜汁出汁率高、营养成分损失少、南瓜汁的色泽和稳定性好,很好的解决了传统榨汁方法存在的问题。

2
1

果蔬粉是以新鲜的水果、蔬菜为原料,经过清洗、灭菌、 干燥、粉末化等工序加工处理的一种新型天然果蔬制品,保持了新鲜水果蔬菜原有的营养、风味及色泽 ,同时,果蔬粉产品具有易消化、保存期长、便于携带等优点.因此,果蔬粉是一种符合现代食品安全营养方便、发展趋势的新型果蔬加工产品.果蔬产品

具有广泛的应用前景,主要应用范围可具体体现为以下几点:

(1)作为营养强化剂,应用于婴幼儿食品中老年人食品等告类特殊人群食品;

(2)作为风味增强剂应用于方便食品领域;

(3)将多种果蔬粉复配后加工成各种不同形式的保健产品;

(4)作为天然色素、天然香精替代各种化学合成的色素、香精;

(5)果蔬粉是军队、旅游、地质等部]解决吃菜难、吃水果难的有效方法 .随着果蔬粉产品的加工技术的不断

发展和生产品种的增加,该产品必将有更广泛的应用前景.


沈阳市于洪区沙岭路126-23号(睿谷产业园区)
0086-24-25367323
国际:service@wd-sw.com 国内:info@wd-sw.com
COPYRIGHT@2001-2017 沈阳味丹生物科技股份有限公司 版权所有 辽ICP备17017725号-1
沈阳网站建设:思勤传媒提供全程网络策划