芹菜有水芹和旱芹之分，为伞形科植物ApiumgrauensL.var.dulcedc.的全称。既是我们餐桌上的日常佳肴，又可供药用。芹菜籽取自芹菜小小的花朵中，因而种子的体形也非常之小，呈卵形，颜色多为棕褐色或深棕色，含桉油醇、磷甲氧基酚、伞花内酯、芹菜素、亚麻酸、挥发性油脂、黄酮、硼，矿物质如:钙、镁、钠、锌。芹菜籽粉

芹菜籽物理性状

外形状特征芹菜籽粉

分果呈肥厚肾形，侧扁，长约1.5毫米，宽约0.8毫米，表面灰褐色至深棕色，果棱丝状，合生面弓状内凹，种子肾形，具芹菜之芳香气，味辛凉微苦，微麻舌。

横切面显微特征

分果呈五边形，果棱短钝，基部远离，中果皮细胞多为薄壁细胞;油管长条形，切向长90-170微米， 径向长15-35微米;维管竖纵向延长，木质部两端为大型木薄壁组织。内果皮细胞，种皮细胞壁均匀加厚。